在这个即将来临充满希望与灵动的蛇年，也正值央视热播《川味》系列纪录片开拍10周年的日子，丫丫火米酒联手《川味》总导演彬歌，携手共同开启一场地道川味与地道成都米酒的新的故事，聊聊在探寻地道川味的十年间，那些曲折却充满魅力的瞬间。
蛇年将近，方觉人生恰似那蜿蜒的蛇行之迹。蛇年的灵动与神秘，恰如人生之路充满未知与变数，从来不是一马平川。曲折路上的弯道，铸就了生命的多样。
在曲折中蕴含着希望，在蜿蜒里孕育着新生。
过去的十年中，彬歌及其摄制团队奔波在四川大地上，寻找着独属于这片土地的众多美食、人物和乡村故事，并以川菜作为拍摄主体，记录下每一道菜背后的点滴。
彬歌 四川人，青年导演、制片人；影视出品人、策划人，「川味盛宴」大型美食文旅项目总策划。主要影视代表作品有美食系列片《川味》第一季、第二季、第三季、第四季（总撰稿，总导演，出品人）；《乡厨》（总导演、出品人）、《佛心》（总导演，编剧），《神奇的酿造》（总策划、总导演、联合出品人）。
《川味》总导演彬歌从2015年起拍摄《川味》美食系列纪录片，用镜头和旁白，从乡野到城市，将四川人的川菜记忆一个个挖了出来，十年时间，一路从《川味1》拍到了《川味4》，聚起了川蜀大地上的“川味之魂”。
从网络上口碑爆棚到登上央视，《川味》纪录片先后在全球50+国家和地区的电视台和网络平台播出，带着地道的四川味道彻底火了。《川味》推出的四川话版本，更是成为全国第一档用方言解说的美食纪录片。目前，最新系列《川味5·一宴千年》，也正在筹备阶段。
来自于记忆的初心
彬歌对川菜纪录片的构想，远在《舌尖上的中国》掀起美食纪录片热潮之前便已生根。2011 年，他的两部短片《素宴》和《花宴》已初露与《舌尖》相似的拍摄和叙事风格。长期深耕餐饮美食领域的他，在参与《美食成都》《天府美食》《吃喝玩乐全接触》等项目时，敏锐洞察到当时美食节目仅聚焦菜品表象，却遗漏了其背后深厚的文化底蕴。在他眼中，川菜乃至各类菜系都是历史、文化与传承的结晶，每道经典菜肴都承载着无数彬歌自己小时的记忆与情感，是地域文化和内心的生动映照。于是，他决心挖掘这些被忽视的文化精髓，将川菜背后的故事搬上荧幕。以传递，记初心。
在一次偶然的机会，彬歌喝到了丫丫火米酒，丫丫火的独特口味和品牌故事打动了彬歌。川渝的辣与米酒的甜，是丫丫火创始人童年记忆中外婆家，醪糟和油辣子的味道。丫丫火米酒正是基于这份情感与记忆，将米酒与辣味文化结合，带来了独具川渝特色的草本米酒，创造出全新的辣味佐餐体验。独特的草本原料和清爽口感，有效缓解辣味带来的刺激，为吃辣时增添了新的风味层次。以复兴和创新中国米酒的目标，去讲述东方米酒新的时代故事。
无人问津冷嘲热讽
2010年前后，微电影蓬勃发展的浪潮下，美食纪录片成为冷门领域。彬歌拍摄川菜纪录片的想法鲜有人支持，他毅然从制片人转型为导演，踏上艰难的学习之路。团队人手短缺，他身兼数职，而资金匮乏和播放平台缺失更是棘手难题。四处寻找投资却屡屡碰壁，许多拍摄计划被迫搁置。即便《舌尖》成功后美食纪录片受关注，《川味》第一季资金筹备仍举步维艰，当时仅靠一部普通的单反相机拍摄，在专业团队的先进设备映衬下显得简陋寒酸，甚至遭受餐厅老板的质疑与嘲讽。
披荆斩棘一个人战斗
老板的怀疑目光和吐槽没有击退他。他坚信内容深度与真实呈现才是纪录片的核心，专注捕捉美食背后的精彩瞬间，厨师的精湛技艺、食材魅力与食客的满足神情都被他精准定格。凭借对内容纯粹性的执着，《川味》第一季在有限条件下彰显出川菜独特魅力，通过内容的质量和细节的把控，呈现出来了可贵的“真实感”，赢得了观众的认可。
《川味》第一季播出后虽获口碑与关注，商业资本纷纷涌来，但彬歌果断拒绝过度介入。他认为纪录片应保持纯粹，商业因素可能干扰创作表达，他更愿专注挖掘川菜文化深度广度。这一决定使第二季团队陷入资金和人员困境，投资者和合作者退出，但彬歌带着微单坚持启动拍摄，坚守对内容的高要求。
坚持纯粹做好内容
作为纪录片导演，彬歌觉得越纯粹的东西才越有价值，拍摄《川味》的过程中，即使再困难也要继续做下去。彬歌的朋友介绍，“彬导最爱说的一句话便是：‘这阵要是有点炊烟就好了！’”
“为此，我们在川北的曾家山，川南的高坎梯田，川西的望鱼古镇，川东嘉陵江畔的渔村，甚至渝湘交界的酉水河畔，都费尽九牛二虎之力，请当地村民帮忙，起用久不用的柴灶，点起一缕缕迷人的炊烟。那是广袤大地的魂。”
“你们做米酒和拍纪录片一样，做消费者喜欢的、做你觉得对的事情，把你自己当成看客，坚持去做就对了，会打动大家的！你们现在的口味很好，希望可以一直保持。”
深耕米酒品类的丫丫火，不断优化打磨好的产品，也深谙好产品和好内容内容一样，是最终打动消费者的东西，坚持去做好就对了。
来自乡村的意外收获
总导演彬歌，说起了他印象中的“乡愁”，与田野间袅袅升起的炊烟。因拒绝商业资本和城市合作者退出，彬歌第二季将拍摄主阵地转向乡村。这一无奈之举却带来新契机，他们挖掘出乡村美食的蜕变故事，红苕变酸辣粉、辣椒成辣椒油、豆子化为豆腐宴等，这些乡土故事触动观众乡愁。观众纷纷留言被感动，《川味》成为情感寄托。
米酒来自醪糟的香甜，也在聚会和独处中，成为家乡菜、家乡人的味道纽带，一杯米酒，菜都对味，感受到了记忆中家乡的温暖。
初尝认可
《川味》前两季凭借独特视角、精湛技艺和文化挖掘，口碑逐渐积累，观众被美食与文化故事吸引，口口相传使其影响力扩大。央视也被其品质吸引，央视播出为其提供更广阔舞台，让更多观众认识和喜爱《川味》，推动川菜文化广泛传播。
创新方言版的突破
《川味》第三季推出四川话版本是一大创新。鉴于前两季解说反馈及差异化竞争需求，彬歌邀请四川著名主持人罗小刚解说。四川话浓郁的地方特色和生活气息，让观众如置身四川街巷，倍感亲切热情。这一版本大获成功，使《川味》成为首档方言解说美食纪录片，进一步提升其影响力和受众范围。
不苦不觉甜，无酒不成宴
川菜百菜百味，包罗万象
彬歌眼中的川菜文化丰富深邃。以麻婆豆腐为例，其文化内涵远超传说，烹饪方式、调料搭配皆具文化沉淀，古诗词的描绘更添文化色彩，后人的传承改良彰显其旺盛生命力。腊肉作为传统乡村美食代表，源于食物储存需求，如今承载着回忆与乡愁，成为文化符号。泡菜亦是川菜文化典型，是人与微生物携手共创的奇妙风味之旅，是巴蜀人民生活不可或缺部分，镌刻在灵魂深处。
创新和包容精神
川菜 “一菜一格，百菜百味” ，体现四川人海纳百川的包容情怀，山珍海味与家常小菜皆能融合创新。其发展历程中，从现代川菜形成到江湖菜、新派川菜兴起，以及农家乐、苍蝇馆子等多样餐饮模式，都展现出旺盛创新活力。丫丫火米酒正是在这种氛围中诞生，在传统工艺基础上创新加入草本和果汁的理念，在传统与现代间寻得平衡。
搭配川菜的绝佳体验
丫丫火米酒与川菜搭配堪称完美。川菜麻辣鲜香常伴油腻，丫丫火米酒清爽酸甜，气泡灵动，能有效中和辣味与油腻，舒缓口腔。其草本香缓解辣味刺激，果香为川菜增清新气息，与各类川菜搭配皆能展现独特魅力，为食客带来味觉盛宴。
传承东方米酒
丫丫火米酒选用天府粮仓优质大米，凭借产地优势保障品质。酿造遵循浸、蒸、酵、滤、调传统工序，浸米为发酵蓄能，蒸米散发原始米香，发酵赋予独特风味，过滤提纯，调配达致口感平衡。每道工序传承千年智慧，弘扬米酒文化，使其在现代焕发生机。
草本融和创新
丫丫火米酒在传承基础上创新，加入金银花、余甘、鲜白茅根等草本和优质果汁。草本具营养价值与功效，如金银花清热解毒等，为米酒添草本香与养生价值；果汁带来丰富口感与果香，与米酒醇厚交融，满足消费者口味和健康追求，打造出了适合吃辣佐餐的草本融和米酒。
感受弯曲的路，回头只有甜
彬歌在《川味》的创作道路上，历经无数艰难险阻，从最初的无人支持，到凭借简陋设备艰难拍摄，再到拒绝商业过度介入，最终凭借对美食文化的热爱与执着，收获了成功与赞誉 。这段十年的经历，正如我们在生活中走过的蜿蜒道路，虽充满曲折，但回首时，稳步踏过人生的每一段路途，让回首处尽是回忆与成长的甘甜！
坚守传统米酒酿造工艺，再融和创新原料，为传统米酒注入了新的活力，是对健康与美味的追求 ，对品质的执着和创新精神，与《川味》的合作，是美食与美酒的完美邂逅，也是对川渝美食文化的深度挖掘与传承 。
蛇年之际，丫丫火米酒携手彬歌，与《川味》联名打造“川渝战袍”限定周边，这一围衣承载川渝美食文化与家乡味道眷恋。
家庭聚会中，长辈身着“战袍”烹饪川菜，麻婆豆腐、回锅肉等香气四溢，桌上丫丫火米酒等待搭配。家人围坐，品尝美食轻抿米酒，清爽酸甜中和辛辣油腻，亲情在欢声笑语与美味中升温，这是独属川渝的“浪漫”。
丫丫火米酒将与《川味》共同传承川渝美食文化魅力，在蛇年畅享团圆与美食盛宴。 同时丫丫火也将赞助《川味》系列，共同开启围绕地道四川味道新的寻味之旅。
